きのこ

「顔ほどもあるでっかいポルチーニ！」

山の人々の中にはとても面白い方がいたりしす。地元では、仕事の合間にポルチーニやフェッリ、カッペッリーニなどなどの茸を探してレストランに売りに行き、ちょっとした小遣い稼ぎをしてたりします。楽しい趣味なってるみたい。
豊作の年にはキロあたり15ユーロで売ってくれますが、安いのは村だけのようです。

勿論茸取りのプロもいます。村の一角でその日にとってきた獲物を得意げに売っています。山の人たちは自分が取ってきた茸が何だかわからないと、遠慮なく彼に見せに行きます。自分が茸を売ってるのに人が取ってきた茸を見せられても平気で快く、またまた得意げにこれは何じゃと答えるところが田舎ののびりしていい人柄？
大きいものになるとそれ自身で１キロにもなる茸があるそうです。ウマイんかなそんなもん。

とにかく幸いなことに村の排他的なメンタリティーのせいで、外国物の茸はシャンピニョン（マッシュルーム）を除いて入り込む隙間がないですね～。あ、でもムシには用心かな！

「おばけ茸」
知り合いの forestale（フォレスターレ・公営の森林の世話や監視などをする人）は仕事の合間によく山の高い所にポルチーニをさがしに行きます。
標高が2000mも越すと草が生えにくく、でも茸は生えるからとても見つけやすいんだって。
彼が見つけた最大のおばけ茸は、全部で７キロにもなるポルチーニの “家族”だとか。
えっ家族？・・・何でも真中の大きな茸だけで３キロ。その周りを６個くらいの子供がとりまいていて、それぞれが300～500グラムくらいはある、そのまわりにちっちゃい孫の茸がたーくさんくっついてたんだって！

どうやら１個で１キロなんてものの数じゃない。
３キロぐらいのものがざらにあるそうだ。恐るべしポルチーニ！！

２００５年　斎藤エトナ

写真はエトナ山の北側にあるザッフェラーナという町で、毎年行われる秋祭りの写真です。
ソーセージ＆きのこを入れたパニーノはすごくおいしいですよ！
ポルチーニ（は冷凍を使うところが多いが、他のきのこは生から料理してます）やいろんな種類のきのこを写真のようにいっきに料理しているところはさすがに迫力があります。
標高の高い、空気の良いこの町からのエトナ山の景色もまた素晴らしいです。
秋祭りは１０月の毎週日曜日です。
機会があったら行って下さい。カターニアから郊外行きバスが出ています。