 ラザニア―！！ このラザニアを完成させるのにどれだけ時間がかかったこと か・・・ ラザニアを初めて作った時は水分の足りない硬いバサバサしたラ ザニアでまずかった。 何度とくじけながらもやっとふんわりやわらか味のしみたラザニ アが完成！ でもやっぱりもっと自分好みの味はまだまだ不満足！ いつになったら満足のいく味が出るのか研究中！ 作 り方 まずミートソースを作る。 ひき肉５００グラム、人参２本、玉ねぎ大１個、あればセロリも みじんぎり。 ニンニク１かけを炒め、ひき肉を投入！ 少し炒めたら今度は野菜を投入！ 火が通ったら赤ワインコップ一杯投入！少し煮る！ トマトピューレ大さじ３投入！ トマト缶２缶投入！ 水コップ１杯投入！ ダド（スープのもと）１個投入！ 塩、砂糖はお好み、コショウ、オレガノ、投入！ これをことことと２時間煮る！ 仕上がりは少し水っぽいソースにする。 パスタが水分を吸ってくれるとふわふわのラザニアになるから。 その間にゆで卵を４個 作る。 チーズを角切りにたく さん切っておく。 さらにベシャメラソー スを作る。（ホワイトソース） バター大スプーン３を大きな鍋で溶かす。 そこに小麦粉大スプーン３を投入！ 超かき混ぜる。 だまができないようにかき混ぜながら 濃厚牛乳（でなくともよい）をコップ１杯づつ、小麦粉を混ぜな がら合計４杯投入！ 塩、お好みで砂糖を加える。 だまが無くなるよう、こがさずにかき混ぜできあがり。 ラザニア用のパスタを 用意。 イタリアでよく使われるものは、パスタをゆでずにそのままソー スをかけて段にできるものだが、日本で売っているものはちょっとゆでなくてはいけない。 ゆでるならすこし硬めにゆでて、湯をきった時に油をすこしかけ てくっつかないようにしておく。 できあがったミートソースにゆで卵をスライスしたものを混ぜ る。 ソースとパスタを重ねるが、その時、角切りチーズをおく。 お好みでハムも重ねても良い！ ４、５段に重ねたら最後は少し水っぽいミートソースをかけ、そ の上にベシャメラソースをたっぷりかけ、パスタが見えなくなるまでかける。 その上にパルミジャーノ粉チーズをたっぷりかける。 オーブンで２０分〜３０分焼く。 終わり。 ※分量はあくまで目安。いつも適当。好みの味を研究中。 はイタリアで粉チーズにして食べます。 必需品ですね。 詳細は写真をクリック！ 食 べ物の部屋おすすめコーナーに行く |
